◆怎样喝豆浆才健康？
祖国医学认为：豆浆性平偏寒而滑利，平素胃寒，饮后有发闷、反胃、嗳气、吞酸的人，脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人，均不宜饮用豆浆。另外喝豆浆时，还有五个不要，分别是：
（1）不能与药物同饮。有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。
（2）不能冲入鸡蛋。鸡蛋中的鸡蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质。
（3）不要空腹饮空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。
（4）不要饮用未煮熟的豆浆。因为生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
（5）不要用保温瓶贮存豆浆。在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3~4个小时就能使豆浆腐败变质。
◆为什么说饭后吃水果不利健康？
大多数人把水果当成饭后甜品，但其中的有机酸会与其他食物中的矿物质结合，影响身体消化吸收；水果中的果胶有吸收水分、增加肠胃内食物湿润程度的作用，因此饭后吃水果会加重胃的负担。如果饭后只吃到七八分饱，再吃点水果，可以补充维生素，帮助消化。但是在丰盛的饭后，尤其在宴会后，人们已经摄入了大量高蛋白、高脂肪、高热量的食物，有的人还喝了不少酒，已经酒足饭饱，这时马上多吃水果，会更增加热量和糖分的摄入，使血糖升高。而且食物进入人们的胃以后，必须经过一到两小时的消化过程，才能缓慢排出。如果人们在饭后立即吃水果，就会被先期到达而又不易消化的脂肪、蛋白质“堵”在胃内，水果在胃内“驻扎”时间过长，会影响消化功能，有胀气感。
吃水果的正确时间是饭前一个小时和饭后两个小时左右（柿子等不宜在饭前吃的水果除外）。饭前吃水果，有很多好处。首先，水果中许多成分均是水溶性的，饭前吃有利于身体必需营养素的吸收。其次，水果是低热量食物，其平均热量仅为同等重量面食的1/4，同等猪肉等肉食的月1/10.先吃低热量食物，比较容易把握一顿饭里总的热量摄入。第三，许多水果本身容易被氧化、腐败，先吃水果可缩短它在胃中的停留时间，降低其氧化、腐败程度，减少可能对身体造成的不利影响。
◆为什么电脑族每天必喝四杯茶？
1.上午一杯绿茶：绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量咖啡因可以刺激中枢神经，振奋精神。不过最好在白天饮用，以免影响睡眠。
2.下午一杯菊花茶：菊花有明目清肝的作用，有些人就干脆用菊花加上枸杞一起泡来喝，或是在菊花茶中加入蜂蜜，都对解郁有帮助。
3.疲劳了一杯枸杞茶：枸杞子含有丰富的β胡萝卜素、维生素B1、维生素C、钙、铁，具有补肝、益肾、明目的作用。其本身具有甜味，可以泡茶也可以像葡萄干一样作零食，对解决“电脑族”眼睛涩、疲劳都有功效。
4.晚间一杯决明茶：决明子有清热、明目、补脑髓、镇肝气、益筋骨的作用。
◆为什么冬天早晨不能洗头？
由于白天工作繁忙，很多人喜欢晚上洗头或在早晨出门前洗头，但头发未干就睡觉或出门受冷风吹，会对健康造成很大威胁。
工作了一天后，疲劳会使身体抵御病痛的能力大大降低。晚上洗头，又不充分擦干的话，湿气会滞留于头皮，长期如此，会导致气滞血淤，经络阻闭。
如果在冬天，寒湿交加，更是身体的一大隐患。有些人经常在晚上湿着头发入睡，一段时间后，会觉得头皮局部有麻木感，并伴有隐约的头痛；有的人洗头后第二天清晨会觉得头痛发麻，容易感冒。年深月久，渐渐会觉得头顶明显麻木，伴有头昏头痛。
早晨出门前洗头也是不可取的，尤其是在寒冷的冬季，因为头发没有擦干，头部的毛孔开放着，很容易遭受风寒，轻者也会患上感冒头痛。若经常如此，还可能导致大小关节的疼痛，甚至肌肉的麻痹。
如果您有晚上或早晨洗头的习惯，一定要注意擦干再睡或者擦干再出门。女士洗完澡后一定要注意擦干身体和头发，避免寒邪和湿气乘虚而入，以免罹患头痛、颈腰背痛，甚至引发一些妇科疾病。
◆什么是厨房用具“五禁忌”？
（1）忌铁锅煮绿豆
因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。
（2）忌不锈钢或铁锅熬中药
因中药含有多种生物碱及各类生物化学物质，在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，会使药物失效，甚至产生一定毒性。
（3）忌用乌柏木或有异味的木料做菜板
乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此，民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。
（4）忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷
涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质，对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污纳垢，滋生细菌，不易清洁。
（5）忌用各类花色瓷器盛作料
作料最好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的氡对食品产生污染，对人体有害。
◆颈椎病应该如何预防？
第一、有研究表明，长期压抑感情，遇事不外露，多愁善感的人易患神经衰弱，神经衰弱会影响骨关节及肌肉休息，长此以往，颈肩部容易疼痛。所以，要经常保持乐观向上的好心情。
第二、日常生活中应注意保持头颈正确的姿势，不要偏头耸肩，看书、操作电脑时要正面注视，保持脊柱的正直。睡觉时要选择合适的枕头，不宜过高或过低，一般枕头以10厘米的高度为宜。不要躺着看书、看电视。
第三、尽可能少坐多动，能走路的不要骑车，能骑车的不要坐车。特别是有车族和长期坐办公室的人员，每天要抽出一定的时间进行锻炼，尤其注意加强颈肩部肌肉的锻炼，可做一做头及双上肢的前屈、后伸及旋转运动，既可缓解疲劳，又能使肌肉发达，韧度增强，有利于颈段脊柱的稳定性，增强颈肩顺应颈部突然变化的能力。爬山、游泳，对预防颈椎病效果较好。
第四、长期低头伏案工作者，要注意动静结合，每工作一小时左右就要站起来做做工间操，活动活动四肢、颈椎，消除颈部肌肉、韧带的疲劳，防止劳损。
第五、平时要注意保暖，不要用电风扇和空调直接吹，乘车或运动时注意颈部保护，避免急拐弯、急刹车或突然转颈。
第六、要防止酗酒。酒精会影响钙质在骨上沉积，使人们易患骨质疏松症、骨质软化症，加速颈椎退行性变。
第七、中医认为胡桃、山萸肉、生地、黑芝麻等具有补肾髓功能，可在医生指导下合理地少量服用，以起到强壮筋骨，推迟肾与关节退变的作用。
◆鱼刺卡在咽部怎么办？
发生咽部异物后应立即停止进食并尽量减少吞咽动作，用手指或筷子刺激咽后壁诱发呕吐动作，以帮助排除咽部异物。若此法无效，救助者可令患者张大口腔，以手电筒或台灯照亮口腔内部，用筷子或勺柄将舌面稍用力向下压，同时让患者法“啊”声，即可清析看到咽部的全部情况，若发现异物，可用长镊子或筷子夹住异物，轻轻地拨出即可。对于位置较深、探查拨出困难的异物，不要乱捅乱拨，避免发生新的创伤，应立即去医院，交由医生处置。
◆鼻出血如何处理？
首要问题是止血、防止休克。
止血方法：轻度鼻出血可用指压法（头前倾，手指紧捏西俩鼻翼5~10分钟）或用干净棉花将鼻腔填塞即可止血。但许多因血液病、高血压甚至外伤引起的鼻腔大量出血，必须立即进行现场急救治疗，以防失血性休克发生。
鼻腔大量出血时，一看到血从鼻子和口中呼呼涌出，常使人十分紧张。此时救助者首先要安慰病人，使之情绪稳定，因紧张的情绪会使血压增高而加重出血。不要使用头部后仰或让病人赶紧躺下的方法止血。因为头部后仰或躺下后，表面上血不再从鼻孔流出，实际上血液后部经咽喉流入胃内，并未真正起到止血的目的。这样做，一是无法判断出血量，使病人在不知不觉中发生休克的危险情况，延误救治；二是大量的血液进入胃里，可引起恶心、呕吐，不仅会加重鼻出血，也容易被误诊为消化道出血。
所以，在现场抢救中病人无失血性休克表现，就应让病人坐下或半躺在床上，头部直立。若出血停止，也不要大意，不要用手指抠挖鼻孔试图将积血擦净，一旦把血痂碰掉将再次引发出血，此时应去医院检查出血原因接受进一步治疗。
鼻出血病人在采用以上局部止血方法的同时，应在医生指导下使用止血药物，如安络血，6-氨基己酸及维生素C、K等，必要时应输液或输血，并根据不同病因进行治疗。
◆骨折后如何固定患处？
（1）肱骨骨折固定法。患者手臂呈屈肘状，用两块夹板固定，一块放于上臂内侧，另一块放在外侧，用绷带固定。如只有一块夹板，则夹板放在外侧加以固定，用三角巾悬吊伤肢。
（2）大腿骨折固定法。将伤腿拉直，夹板长度上至腋窝，下过脚跟。两块夹板放于大腿内、外侧；用绷带或三角巾缠绕固定。
（3）脊柱骨折固定法。脊柱骨折者，严禁乱搬动，应轻巧平稳地保持脊柱安定状况下，移至硬板担架上，用三角巾固定后，及早转运。切勿扶患者走动，或躺在软担架上，这样会使骨折的脊柱加重对神经系统的损伤，引起终生截瘫。
注意事项；
（1） 有出血时应先止血和消毒包扎伤口，然后固定。如有休克，同时进行抢救。
（2） 对于大腿、小腿和脊椎骨折，一般应就地固定，不要随便移动患者。
（3） 固定力求稳妥牢固，要固定骨折的两端和上下两个关节。
（4） 上肢固定时，肢体要弯着绑屈肘状。下肢固定时，肢体要伸直绑。
◆毒蛇咬伤后如何处理？
（1）保持冷静：千万不可以紧张乱跑奔走求救，这样会加速毒液散步。尽可能辨识咬人的蛇有何特征，不可让伤者使用酒、浓茶、咖啡等兴奋性饮料。
（2）立即缚扎：用止血带缚于伤口近心端上五至十公分处，如无止血带可用毛巾、手帕或撕下的布条代替。缚扎时不可太紧，应可通过一指，其程度应以阻止静脉和淋巴回流，但不妨碍动脉流通为原则（和止血带止血法阻止动脉回流不同），每两小时放松一次即可（每次放松一分钟）。而以前的观念认为15-30分钟要放松30秒至一分钟，临床视实际状况而定，如果伤处肿胀迅速扩大，要检查是否绑得太紧，绑的时间应缩短，放松时间应增多，以免组织坏死。
（3）冲洗切开伤口，适当吸吮：在将伤口切开之前必须先以生理食盐水、蒸馏水冲洗，必要时亦可用清水清洗伤口。在将伤口以消毒刀片切开成十字形，以吸吮器将毒血吸出，施救者宜避免直接以口吸出毒液，若口腔有伤口可能引起中毒。蛇药片（如南通季德胜蛇药片）口服，或将蛇药片用清水溶成糊状涂在创口四周。
（4）立即送医：除非肯定是无毒蛇咬伤，否则还是应视作毒蛇咬伤，并送至有血清的医疗单位（山区卫生所或县医院）接受进一步治疗。
◆如何预防毒蛇咬伤？
（1）进入有蛇区应着厚靴及厚帆布绑腿。
（2）夜行应持手电筒照明，并持竹竿在前方左右拨草将蛇赶走。
（3）野外露营时应将附近之长草、泥洞、石穴清除，以防蛇类躲藏。
（4）平时应熟悉各种蛇类之特征及毒蛇咬伤紧急急救办法。
◆如何处理突发食物中毒？
一般的食物中毒，多数是由细菌感染，少数由含有毒物质（有机磷、砷剂、升汞）的食物，以及食物本身自然毒素（如毒蔈、毒鱼）等引起。发病一般在就餐后数小时，呕吐、腹泻次数频繁。如在家中发病，应视呕吐、腹泻、腹痛的程度适当处理。
食物中毒主要急救方法有：
（1）补充液体，尤其是开水或其他透明的液体；
（2）补充因上吐下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖；
（3）避免制酸剂；
（4）先别止泻，让体内毒素排出之后再向医生咨询；
（5）毋须催吐；
（6）饮食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品。
需强调的是，呕吐与腹泻是肌体防御功能起作用的一种表现，它可排除一定数量的致病菌释放的肠毒素，故不应立即用止泻药如易蒙停等。特别对有高热、毒血症及粘液脓血便的病人应避免使用，以免加重中毒症状。
由于呕吐、腹泻造成体液的大量损失，会引起多种并发症状，直接威胁病人的生命。这时，应大量饮用清水，可以促进致病菌及其产生的肠毒素的排除，减轻中毒症状。
腹痛程度严重的病人可适量给予解紊剂，如颠茄合剂或颠茄片。
如无缓解迹象，甚至出现失水明显，四肢寒冷，腹痛腹泻加重，极度衰竭，面色苍白，大汗，意识模糊，说胡话或抽搐，以至休克，应立即送医院救治，否则会有生命危险。
◆如何选择挂号的科室？
请根据身体的疾病和不适症状在哪个部位、哪个系统来选择就医科室。
内科：
（1）心血管内科：有心慌、气急、血压增高、心律不齐、紫绀等症状时，可先看此科。
（2）消化内科：有腹痛、腹泻、黄疸、反酸、嗳气、呕血、柏油样便等症状，可先看此科。
（3）呼吸内科：有咳嗽、咳痰、咳血、胸痛、发热、呼吸困难等症状时，可先看此科。
（4）泌尿内科：有少尿、无尿、双下肢和眼睑浮肿等症状时，可先看此科。
（5）血液内科：有牙龈出血、皮下出血、瘀斑、淋巴结肿大等症状时，可先看此科。
（6）内分泌内科：有情绪、体形、体重改变、怕热、多汗、多食、多尿、血糖、尿糖等异常症状时，可先看此科。
（7）神经内科：有抽搐、昏迷、肢体活动受限等症状时，可先看此科。
（8）免疫风湿病科：全身性疲劳、发热、皮肤过敏，关节、肌肉疼痛、肿胀、晨僵、脱发、口、眼干燥、口腔溃疡、生殖器溃疡等可先看此科。
外科：
（1）普通外科：主要是诊断腹部肝胆、胃、肠、脾、阑尾、乳腺等器官的疾病。
（2）脑外科：主要是诊断头颅和脊髓的疾病和外伤。
（3）心胸外科：主要是诊断胸部心、肺、食道疾病和外伤。
（4）骨科：主要是诊断骨、关节、韧带、椎间盘等器官的疾病。
（5）泌尿外科：主要诊断肾、输尿管、膀胱和尿道、前列腺和男性生殖器的疾病。
（6）肝胆外科：属普通外科，主要诊断肝胆和胆囊、胆道系统的疾病。
（7）肛肠外科：属普通外科，主要治疗肛门、直肠的疾病。
（8）整形外科：主要是美容外科手术，先天后天畸形整形，面形体形改造。
◆核磁共振检查应注意哪些方面？
由于在核磁共振机器及核磁共振检查室内存在非常强大的磁场，因此，装有心脏起搏器者，以及血管手术后留有金属夹、金属支架者，或其他的冠状动脉、食管、前列腺、胆道进行金属支架手术者，绝对严禁做核磁共振检查，否则，由于金属受强大磁场的吸引而移动，将可能产生严重的后果以致生命危险。一般在医院的核磁共振检查室门外，都有红色或黄色的醒目标志注明绝对严禁进行核磁共振检查的情况。
身体内有不能除去的其他金属异物，如金属内固定物、人工关节、金属假牙、支架、银夹、弹片等金属存留者，为检查的相对禁忌，必须检查时，应严密观察，以防检查中金属在强大的磁场中移动而损伤邻近大血管和重要组织，产生严重后果，如无特殊必要；一般不要接受核磁共振检查。有金属避孕环及活动的金属假牙者一定要取出后再进行检查。
有时，遗留在体内的金属铁离子可能影响图像质量，甚至影响正确诊断。
在进入核磁共振检查室之前，应去除身上带的手机、呼机、磁卡、手表、硬币、钥匙、打火机、金属皮带、金属项链、金属耳环、金属纽扣及其他金属饰品或金属物品。否则，检查时可能影响磁场的均匀性，造成图像的干扰，形成伪影，不利于病灶的显示；而且由于强磁场的作用，金属物品可能被吸进核磁共振机，从而对非常昂贵的核磁共振机造成破坏；另外，手机、呼机、磁卡、手表等物品也可能受到强磁场的破坏，而造成个人财物不必要的损失。
近年来，随着科技的进步和发展，有许多骨科内固定物，特别是脊柱的内固定物，开始使用钛合金或钛金属制成。由于钛金属不受磁场的吸引，在磁场中不会移动。因此体内有钛金属内固定物的病人，进行核磁共振检查时是安全的。
◆胃镜检查的注意事项是什么？
检查前：
一、头一天禁止吸烟，以免检查时因咳嗽影响插管；禁烟还可减少胃酸分泌，便于医生观察。
二、检查前患者至少要空腹6小时以上。如当日上午检查，前一日晚餐后要禁食，当日免早餐；如当日下午检查，早餐可吃清淡半流质食物，中午禁食。重症及体质虚弱禁食后体力难以支持者，检查前应静脉注射高渗葡萄糖液。
三、为了消除患者的紧张情绪，减少胃液分泌及胃蠕动，驱除胃内的泡沫，使图像更清晰，必要时医生在检查前20－30分钟要给患者用镇静剂、解痉剂和祛泡剂。对此，患者应有所了解，并给予配合。
四、为了使胃镜能顺利地通过咽部，做胃镜检查前一般要用咽部麻醉药，用药要领患者要按医生的要求进行。
检查后：
（1）做完胃镜半小时内，咽部麻醉药仍在起作用，此期间不要喝水、进食，以免误入气管引起呛咳或发生吸入性肺炎。
（2）咽部可能会有疼痛或异物感，可口含碘喉片、草珊瑚含片等，症状可减轻或消失。
（3）做了活检的患者（特别是老人），检查后1～2日内，应进食半流质饮食，忌食生、冷、硬和有刺激性的食物。禁止吸烟、饮酒、喝浓茶和浓咖啡，以免诱发创面出血，并注意有否黑大便（呈柏油或沥青样，是上消化道出血现象），如出现黑便要及时到医院请医生处理。
◆生病住院应注意哪些？
现在医院一般都能提供住宿的常用物品，如床单、被褥、热水瓶等，建议携带以下用品：衣物、水杯、洗漱用品（肥皂、牙刷、牙膏、脸盆、毛巾）、日常餐具、纸巾、拖鞋。小孩子住院，在住院期间尽量用孩子原来用过的物品，并带几件他喜爱的玩具或图书。门诊病历及检查报告供医生参考。但在医生看完后，请及时取回，以免夹在病例中遗失。
病人先到门诊或病房开住院证，然后交一定的费用。凭住院证，到所住科室的护理站办理住院病历，测量体温、脉搏、呼吸、血压等，听取护士介绍病区情况及住院注意事项，并领取住院所用物品，缴纳物品押金。在出入院登记处缴费。付款后的发票请妥善保存，出院结账时要用。
要积极了解所住科室和医院的基本情况。住院药房、交费处，查账处、洗澡间、消防通道等位置的布局；同时要知道自己的管床医生、护士以及主管教授，并同他们建立联系。医院属于公共场所，人员很杂，一定要妥善保管好贵重物品和金钱。每家医院都有自己一套“入院须知”，应仔细浏览。
住院期间为明确诊断会作一些检查，多在住院当天或第二天完成。大型和贵重的检查，医生一般会征求病人的意见。如不同意，可婉转地表示要“考虑、考虑”或“同家属商量一下”，给自己留有余地。一般住院3天后，医院会给出一个诊断和治疗的初步意见，并对治疗效果做初步判断。病人此时可明确提出心中疑问：为什么要用这种药，有没有类似而价格低廉的，需要住多长时间院等等。
有些对饮食要求高的疾病，如糖尿病、肾病、腹泻等，一般由医生和营养师具体安排饮食，未经医师许可，病人可家属不得随意变更食品。普通病人可进食易消化、营养丰富的食品，西医一般不讲究忌口。
住院期间每一位病人都有固定的管床医生和责任护士为其提供诊断服务，当病情有变化时，可向他们反映，晚间可向值班的医生、护士反映。
入院时缴纳预付款；治疗期间可在医院设立的查询柜台查询。发现疑问时，积极向病区护士反映。
管床医生每天查房，做体检，告知病人各项检查结果，为病人制定治疗方案并就解释病情，安排上级医师查房，办理出院，为病人提供卫生宣教等。
应请主管医生写好出院小结——小结一般详细记载了本次出院的重要检查结果和治疗手段，对病人的康复和进一步治疗至关重要。出院需要带药，也要由医生交代。
将病人身份证和代理人的身份证提供给病案室工作人员，或向医院医务处提出申请，同意后可复印病历中的客观部分，包括检查结果和用药等。
手术后积极的治疗和护理，妥善认真的伤口管理，对治疗结果至关重要。全麻的病人未清醒时，应平卧，不垫枕头，头偏向一侧，以防唾液或呕吐物吸入呼吸道，引起呼吸道感染。硬膜外麻醉或腰麻的病人，术后要平卧6～12小时，以防术后头痛的发生。胸部手术之后，多采取半坐或半卧位。脊柱手术后的病人，要睡硬板床。四肢手术后的患者，须抬高手术的肢体或进行牵引。
协助医护人员观察体温、脉搏、面色、呼吸、血压和小便等。如病人感觉不适，发热和心跳快等，应向医生、护士报告。但是术后3～5天内，体温常在38℃左右，这叫术后反应热，对此不必紧张。
一般的手术，术后6小时就可进食，腹部手术的病人，要用肛门排气后，方可进流质。
术后要早期活动。根据手术的大小和术后的病情，在经过医生准许的条件下，争取早期下床活动。如腹部手术，麻醉清醒后即可下床或做床上活动，以防止腹胀和肠粘连。肥胖病人应多活动四肢，防止静脉血栓形成。
◆为何需额外补充维生素？
因为现在各种的烹调方法和食物的储存方法都有可能导致维生素损失，而且损失量很大。损失情况低的可以到百分之三四十，高的甚至百分之九十多。例如维生素C是水溶性成分，所以洗菜时，很容易丢失；维生素C怕高温，烹调时温度过高或加热时间过长，例如炖菜、砂锅等，蔬菜中维生素C大量破坏；维生素C还容易被空气中的氧气氧化，蔬菜、水果存放时间越长，维生素C受到损失就越大。所以理论上吃进了一些蔬菜、水果，但实际上维生素的补充是不够的。
医生建议在国家规定的安全范围内补充维生素和微量元素是必要的。再加上很多人的工作压力和生活节奏跟以前也不一样，精神紧张的、劳动负荷重的也会造成维生素的损失。而且现在人们很难做到真正的饮食平衡，有些偏食、食物吃得不全面、常吃快餐等都会缺乏维生素，所以单靠饮食补充维生素恐怕是不行的。
◆为什么补充维生素切忌过量？
维生素分为水溶性和脂溶性两种，水溶性维生素服用后可以随着尿液排出体外，毒性较小，但大量服用可损伤人体器官。例如超过正常剂量很多倍服用维生素C，可能刺激胃黏膜出血并形成尿路结石。
脂溶性即脂肪溶解的维生素则不能乱补，必须按照国家规定的量来补。如果脂溶性的维生素补充过量，包括维生素Ａ、Ｅ、Ｋ、Ｄ，就容易引起体内的中毒反应资料来源 :医 学 教 育网 。 医学 教育网搜集整理
长期大量口服维生素Ａ，不能随尿液排出体外，易在体内大量蓄积，可能发生骨骼脱钙、关节疼痛、皮肤干燥、食欲减退等中毒症状。
长期大量口服维生素Ｄ，可导致眼睛发炎、皮肤瘙痒、厌食、恶心、呕吐、肌肉疼痛乏力等。
维生素Ｅ过量使用会引起血小板聚集，血栓形成，维生素Ｅ大剂量长期服用可导致胃肠功能紊乱、眩晕、视力模糊等，妇女可引起月经过多或闭经。专家建议，维生素Ｅ最好通过食物补充，如果需要特别补充，应在医生指导下进行。
孕妇补充过量的维生素对胎儿也会产生不可忽视的副作用。例如，长期大量服用维生素Ｃ会导致流产，服用维生素Ｅ过多会使胎儿大脑发育异常，过多的维生素Ｄ则会导致胎儿的大动脉和牙齿发育出现问题。所以维生素每天补充有一个定量，没有必要自行扩大剂量。
◆成年人每天应补充多少维生素？
成年人营养补充维生素每日参考用量：维生素Ａ为1.5ｍｇ；维生素Ｄ为10μｇ、维生素Ｅ为30ｍｇ、维生素Ｃ为60ｍｇ、维生素Ｂ1为1.5ｍｇ、维生素Ｂ2为1.7ｍｇ、烟酰胺为20ｍｇ、维生素Ｂ6为2ｍｇ、维生素Ｂ12为6μｇ、泛酸为10ｍｇ、叶酸为400μｇ、生物素为300μｇ。
◆各类维生素的用途与来源是怎样的？
（1）维生素A：
维持正常的视觉反应。维持上皮组织的正常形态与功能。维持正常的骨骼发育。来源：牛奶、鸡蛋、鱼肝油、肝脏、深绿色深黄色蔬菜及水果等。
（2）维生素D：
活化的维生素D，可促进钙质的吸收进而使骨质钙化，维持正常的骨骼。来源：鱼肝油、肝脏、蛋黄、牛奶等。
（3）维生素E：
在身体内具有良好的抗氧化性，即降低细胞老化。来源：植物油、绿色蔬菜、动物脏器、豆类、蛋黄、瓜果、瘦肉、花生等。
（4）维生素K：
与血液凝固有密切关系。缺乏易患血友病。来源：绿色蔬菜。
（5）维生素C：
促进“胶原”的形成。胶原乃是填充在细胞之间，使其排列更为紧密，尤其血管细胞，因胶原的填塞，更能确保其严密性、弹性而不易出血。来源：绿色蔬菜,枸橼类水果。
（6）维生素B1：
在糖类的代谢过程中，扮演著重要角色，故其摄取量应随热量的增加而增加。缺乏维生素B1会感冒、胃炎、肩膊发僵、肌肉疲倦且容易焦虑或记忆力减退、脚气、神经失调。来源：未经精制的谷类如糙米、胚芽米、瘦肉、牛奶、肝脏、腰子、酵母、豆类、牛肉等。
（7）维生素B2：
在体内氧化，还原的作用中担任重要角色，其需要量亦随同能量的增加而增加。缺乏维生素B2会引发口腔炎、口角炎、眼睛充血、精神恍惚、皮肤干、头发大量脱落等。来源：牛奶、肝脏、腰子、心脏、蛋、猪肝、瘦肉、麦胚、黄豆、花生等。
（8）维生素B6：
与新陈代谢有关，故其需要量随蛋白质摄取量的多少来决定。来源：麦胚、牛奶、酵母、荚豆类、肉类，尤以肝脏与腰子为佳。
（9）泛酸类脂酸 ：
与生理代谢机能有关。来源：肝脏、腰子、酵母、豆类、麦胚，广存于自然食物中。